Ders 4 / 6
İskoçya'nın bölgeleri
Resmi olarak 5 bölge var: Highlands, Speyside, Lowlands, Islay ve Campbeltown. "Islands" yaygın kullanılır ama yasal olarak Highlands'in bir parçasıdır.
En önemli kural: bölge bir eğilimdir, garanti değil. Tadı aslında damıtımevinin kararları (, , kazan, fıçı) belirler. Bölge, tarihsel olarak bu kararların benzer alındığı yerleri gösterir.
| Bölge | Tipik karakter | Kilit damıtımevleri |
|---|---|---|
| Speyside | Meyvemsi, zarif, çoğu zaman etkili | Glenfiddich, Macallan, Glenlivet, Glenfarclas, Aberlour, Balvenie |
| Highlands | Çok çeşitli: hafif ve çiçeksiden yoğun ve hafif isliye | Glenmorangie, Dalmore, Clynelish, Oban, Dalwhinnie, GlenDronach |
| Islands | Denizsi, hafif isli, biberli | Talisker (Skye), Highland Park (Orkney), Jura, Arran |
| Islay | Turbalı, tuzlu, iyotlu | Laphroaig, Lagavulin, Ardbeg, Caol Ila, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Kilchoman |
| Campbeltown | Yağlı, tuzlu, hafif turbalı | Springbank, Glen Scotia, Glengyle (Kilkerran) |
| Lowlands | Hafif, çiçeksi, yumuşak | Auchentoshan, Glenkinchie, Bladnoch |
Bölgelerin hikayesi
- Speyside: Spey nehri boyunca, İskoçya'daki damıtımevlerinin yarısına yakını burada. Temiz su, iyi arpa ve 1800'lerde kaçak üretim için uygun dağlık arazi bu yoğunluğu yarattı.
- Islay: Küçük bir ada, bir düzineye yakın damıtımevi. Adanın bol kurutmada yakıt olarak kullanıldığı için turbalı tarz burada doğdu. Güney kıyısındaki üçlü (Laphroaig, Lagavulin, Ardbeg) en ağır turbalılar. Kuzeydeki Bunnahabhain ve Bruichladdich'in ana serileri ise turbasız.
- Campbeltown: 1800'lerde 30'dan fazla damıtımevi vardı ve "viskinin dünya başkenti" sayılıyordu. Kalite düşüşü ve ABD'deki içki yasağı sonrası çöktü, bugün sadece birkaçı ayakta.
- Lowlands: Tarihsel olarak üç kez damıtma geleneği olan bölge. Bir dönem neredeyse yok oluyordu, son yıllarda yeni damıtımevleriyle canlanıyor.
- Highlands: Haritanın en büyük parçası. Kuzeyde mumsu Clynelish, batıda denizsi Oban, merkezde hafif Dalwhinnie. Tek bir "Highland tadı" aramak yanlış olur.
Kendini kontrol et
Önce kendin cevapla, sonra kartı aç.
1Neden Islands resmi bir bölge sayılmaz?
Resmi olarak 5 bölge var ve Islands bunlardan biri değil. Yaygın kullanılsa da yasal olarak Highlands'in bir parçasıdır.
2Islay'de turbasız viski var mı? Örnek ver.
Evet. Kuzeydeki Bunnahabhain ve Bruichladdich'in ana serileri turbasızdır.
3Bölge mi tadı belirler, damıtımevi mi?
Damıtımevi. Bölge bir eğilimdir, garanti değil; tadı damıtımevinin kararları (turba, kesim, kazan, fıçı) belirler.