Ders 5 / 6
Etiket okuma ve sektörün işleyişi
Etiket hem bilgi hem pazarlamadır. Hangisinin yasal anlamı olduğunu bilmek seni iyi bir alıcı yapar.
Yasal anlamı olan bilgiler
| Etiketteki ifade | Anlamı |
|---|---|
| Kategori (, Blended vb.) | Ders 1'deki yasal tanımlar |
| Yaş (12 Years Old) | Şişedeki en genç viskinin yaşı. İçinde daha yaşlı viski olabilir |
| Alkol oranı. %46 ve üstü genelde daha az işlenmiş bir ürünün işareti | |
| Distillery adı | Single malt ise o damıtımevinde üretilmiş olmalı |
| Damıtma yılı. Genelde şişeleme yılıyla birlikte verilir |
Kalite ipuçları (yasal zorunluluk değil)
- : Soğuk filtreleme yapılmamış, daha yağlı doku. Su ekleyince bulanıklaşabilir, bu normal.
- : Karamel renklendirici () eklenmemiş. Almanya'da etikette "mit Farbstoff" yazıyorsa renklendirici var demektir.
- : Sulanmadan şişelenmiş.
- : Tek bir fıçıdan, sınırlı sayıda şişe. Genelde fıçı numarası ve şişe sayısı yazar.
Pazarlama dili
"Rare", "Reserve", "Small Batch", "Founder's" gibi ifadelerin yasal bir tanımı yok. (yaş belirtilmemiş) şişeler de iyi ya da kötü olabilir; yaş yazmamak üreticiye genç ve yaşlı viskiyi serbestçe karıştırma esnekliği verir.
Sektörün yapısı
- Büyük gruplar: Damıtımevlerinin çoğu birkaç dev şirketin elinde. Diageo (Lagavulin, Talisker, Johnnie Walker), Pernod Ricard (Glenlivet, Chivas) gibi. Birçok damıtımevi üretiminin büyük kısmını blend'lere gönderir; Caol Ila'nın asıl görevi Johnnie Walker'a sağlamaktır.
- : Damıtımevlerinden fıçı alıp kendi etiketleriyle şişeleyen firmalar. Gordon & MacPhail, Signatory, Cadenhead gibi. Resmi seride hiç göremeyeceğin yaşlar ve fıçılar bunlarda bulunur. Bazıları damıtımevi adını kullanamaz ve takma ad verir.
- Bağımsız damıtımevleri: Springbank, Glenfarclas, Bruichladdich gibi gruplara ait olmayanlar. Genelde daha deneysel ve şeffaftırlar.
Kendini kontrol et
Önce kendin cevapla, sonra kartı aç.
112 yaşındaki bir şişede 20 yaşında viski olabilir mi?
Evet. Etiketteki yaş, şişedeki en genç viskinin yaşıdır; içinde daha yaşlı viski olabilir.
2"Small Batch" ifadesi neyi garanti eder?
Hiçbir şeyi. "Rare", "Reserve", "Small Batch" gibi ifadelerin yasal bir tanımı yok; bunlar pazarlama dilidir.
3Bağımsız şişeleyici neden ilginçtir?
Resmi seride hiç göremeyeceğin yaşlar ve fıçılar bağımsız şişeleyicilerde bulunur.