62 terim

Sözlük

A

ABV: Hacimce alkol oranı.Geçtiği dersler: Ders 5
Angel's share: Fıçıda her yıl buharlaşan kısım, İskoçya'da yaklaşık %2.Geçtiği dersler: Ders 3

Bağımsız şişeleyici: Damıtımevlerinden fıçı alıp kendi etiketiyle şişeleyen firma.Geçtiği dersler: Ders 5
Barrel: Yaklaşık 200 litrelik standart bourbon fıçısı.Geçtiği dersler: Ders 3
Blended Grain: Birden çok damıtımevinin tahıl viskilerinin karışımı. Nadir görülür.Geçtiği dersler: Ders 1
Blended Malt: Birden çok damıtımevinin single maltlarının karışımı, tahıl viskisi içermez.Geçtiği dersler: Ders 1
Blended Scotch: Malt ve tahıl viskilerinin karışımı.Geçtiği dersler: Ders 1
Bourbon: En az %51 mısırla yapılan, yeni ve içi yakılmış meşe fıçıda dinlenen Amerikan viskisi.Geçtiği dersler: Ders 1, Ders 3
Butt / Puncheon: Yaklaşık 500 litrelik büyük fıçı, genelde sherry için.Geçtiği dersler: Ders 3

Cask strength: Sulanmadan, fıçı gücünde şişelenmiş.Geçtiği dersler: Ders 5
Char: Fıçının içindeki yakılmış katman; sert bileşikleri tutar, renk ve tatlılık verir.Geçtiği dersler: Ders 3
Chill filtration: Soğuk filtreleme; bulanıklığı önler, dokuyu biraz inceltir.Geçtiği dersler: Ders 5
Column still: Sürekli çalışan kolon damıtıcı; hafif, nötr spirit verir.Geçtiği dersler: Ders 1
Copita: Lale biçimli, ince saplı tadım bardağı; sherry tadımından gelir. Sap, eli viskiden uzak tutar.Geçtiği dersler: Ders 6
Cut: Damıtmada baş, kalp ve kuyruğun ayrıldığı kesim noktaları.Geçtiği dersler: Ders 2, Ders 4, Ders 6

Draff: Mashing'den geriye kalan küspe; hayvan yemi olur.Geçtiği dersler: Ders 2
Dram: Bir kadeh viski, gayriresmi ölçü.
Dunnage: Geleneksel alçak, toprak zeminli depo.Geçtiği dersler: Ders 3

E150a: Karamel renklendirici.Geçtiği dersler: Ders 5
Ester: Uzun mayalanmada oluşan, meyve aroması veren bileşikler.Geçtiği dersler: Ders 2, Ders 6
Exhausted: Birkaç kullanımdan sonra tükenmiş fıçı; yeniden yakılarak canlandırılabilir.Geçtiği dersler: Ders 3

Feints: Damıtmanın kuyruğu; ağır, yağlı bileşikler.Geçtiği dersler: Ders 2, Ders 6
Fenol: Turba seviyesinin ölçüldüğü bileşik; miktarı ppm ile ifade edilir.Geçtiği dersler: Ders 2, Ders 6
Finish: Son dönemde farklı bir fıçıya aktarma; ayrıca tadın sonda bıraktığı iz.Geçtiği dersler: Ders 3
First-fill: İlk kez viski konan fıçı, en güçlü etkiyi verir.Geçtiği dersler: Ders 3
Foreshots: Damıtmanın başı; sert, istenmeyen bileşikler.Geçtiği dersler: Ders 2

Glencairn: Geniş gövdeli, daralan ağızlı, kalın tabanlı viski tadım bardağı. Aromaları toplayıp burna yönlendirir.Geçtiği dersler: Ders 6
Grist: Öğütülmüş malttan elde edilen kaba un.Geçtiği dersler: Ders 2

Kiln: Maltın kurutulduğu fırın; kurutma filizlenmeyi durdurur.Geçtiği dersler: Ders 2

Low wines: İlk damıtmadan çıkan, yaklaşık %20 ile %25 alkollü sıvı.Geçtiği dersler: Ders 2

Mash bill: Bir viskinin tahıl tarifi.
Mash tun: Öğütülmüş maltın sıcak suyla karıştırıldığı kap.Geçtiği dersler: Ders 2
Mizunara: Japon meşesi; sandal ağacı ve tütsü notaları verir.Geçtiği dersler: Ders 1, Ders 3

NAS: No Age Statement, yaş belirtilmemiş.Geçtiği dersler: Ders 5
Natural colour: Karamel renklendirici (E150a) eklenmemiş.Geçtiği dersler: Ders 5
New make: Kazandan çıkan, henüz fıçıya girmemiş renksiz spirit.Geçtiği dersler: Ders 2, Ders 3

Oloroso: Kuru, fındıksı bir sherry türü; viskiye kuru meyve ve baharat verir.
Ortonazal: Bardağı koklarken burundan, dışarıdan alınan kokular.Geçtiği dersler: Ders 6

Peat (turba): Kurutmada yakılan, viskiye duman veren toprak yakıt.Geçtiği dersler: Ders 2, Ders 4, Ders 5, Ders 6
Pot still: Bakır kazan; parti parti damıtır, ağır ve karakterli spirit verir.Geçtiği dersler: Ders 1
ppm: Turba yoğunluğunun ölçüsü (fenol, milyonda bir).Geçtiği dersler: Ders 2
PX (Pedro Ximénez): Çok tatlı, koyu bir sherry türü.

Quarter cask: Yaklaşık 125 litrelik küçük fıçı, hızlı olgunlaştırır.Geçtiği dersler: Ders 3

Refill: Daha önce viski konmuş fıçı, daha sakin etki verir.Geçtiği dersler: Ders 3
Retronazal: Yudumu yutunca ağzın arkasından buruna çıkan aromalar; "tat" dediğimiz şeyin büyük kısmı.Geçtiği dersler: Ders 6
Rye: En az %51 çavdarla yapılan, kuru ve biberli Amerikan viskisi.Geçtiği dersler: Ders 1

Sherry cask: Daha önce sherry şarabı dinlendirilmiş fıçı.Geçtiği dersler: Ders 3, Ders 4, Ders 6
Single cask: Tek bir fıçıdan şişelenmiş.Geçtiği dersler: Ders 5
Single Grain: Tek damıtımevinde, başka tahıllar ve kolon damıtmayla yapılan İskoç viskisi. Hafif ve tatlı.Geçtiği dersler: Ders 1
Single Malt: %100 maltlanmış arpa, pot still, tek damıtımevi.Geçtiği dersler: Ders 1, Ders 5
Single pot still: Malt ve maltlanmamış arpayla pot still'de yapılan İrlanda viskisi.Geçtiği dersler: Ders 1
Spirit still: İkinci damıtmanın yapıldığı kazan; akış burada baş, kalp ve kuyruk olarak üçe bölünür.Geçtiği dersler: Ders 2

Tanen: Ahşaptan viskiye geçen, kuruluk ve yapı veren bileşikler; ağzı kurutur.Geçtiği dersler: Ders 3, Ders 6
Tumbler: Düz kenarlı, geniş ağızlı bardak. Buzlu içim ve kokteyl için uygun, koklamaya elverişli değil.Geçtiği dersler: Ders 6

Vintage: Damıtma yılı. Genelde şişeleme yılıyla birlikte verilir.Geçtiği dersler: Ders 5

Wash: Mayalanma sonrası yaklaşık %8 alkollü, biraya benzer sıvı.Geçtiği dersler: Ders 2
Wash still: İlk damıtmanın yapıldığı kazan; wash'tan low wines elde edilir.Geçtiği dersler: Ders 2
Washback: Wort'un mayayla buluştuğu büyük mayalanma teknesi.Geçtiği dersler: Ders 2
Worm tub: Eski tip soğutma sistemi; daha ağır, etçil spirit verir.Geçtiği dersler: Ders 2, Ders 6
Wort: Mashing'den çıkan tatlı şekerli sıvı.Geçtiği dersler: Ders 2